Zum Gleiten hebst du alle Matte an dieser dir zugewandten Page mit beiden Händen an und rollst die Rolle je nach vorn zu. Jetzt presst du alle Rolle noch kräftig mit den Händen zusammen. Sollte jede Rolle nicht richtig zukleben, kannst du auf die freien Stellen dieses Algenblattes etwas Flüssigkeit auftragen.

Zuerst zahlreichen Reis mit kaltem Wasser spülen, erst wenn das ablaufende Wasser klar ist.

Unser Sushi wird ständig frisch nach japanischer Art von unseren Köchen angefertigt und serviert.

Reisessig wird – wie der Name schon sagt – auf der Grund des Getreides hergestellt. Im Vergleich zu unserem Obst- oder Weinessig ist natürlich er deutlich milder. Er dient bei weitem nicht nur als Würze für den Sushi-Reis, stattdessen seine Säure gibt den Körnern darüber hinaus ihren erwünschten Glanzton. Außerdem werden mehr Gewürze, im Wesentlichen Salz und Zucker, zunächst im Essig gelöst, bevor alles gemeinsam unter den Reis gemengt wird.

 

Fischsorte

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