Junichi Matsura, dieses in Düsseldorf lebender japanischer Sushi-Meister, liefert mir einmal unter zuhilfenahme von einem Augenzwinkern erzählt, Sushi sei geraume Art japanisches Fast food. In der Tat sind Sushi kleine Häppchen, immerzu mit Reis des weiteren fast immer, doch nicht ausschließlich via rohem Fisch – und ehe man jedoch sich versieht, werden sein die Häppchen trampelpfad.

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Fischmarkt Restaurant Hamburg

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SZENE HAMBURG ESSEN + TRINKEN 33/2020: Der wichtigste Gastro

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Tenno Sushi Lounge

Hunger auf thailändisch, japanisch, chinesisch, indonesisch? Mahlzeiten & Speisen kannst Du bei unserem Lieferservice Thai Nippon Sushi-Bar online bestellen und bezahlen.

Bei der Ankunft gab es zur Begrüßung sowohl alkoholische als auch nicht alkoholische Getränke zu trinken. Nach der Begrüßung der kompletten Gruppe und einem Überblick über den Verlauf des Abends ging es los. In kleinen Gruppen wurden die Vorbereitungen (Gemüse schneiden, Reis kochen, Fisch schneiden, etc.) für die Zubereitung von Sushi getroffen. Danach zeigte der Koch wie verschiedene Sushi-Arten gemacht werden. Er zeigte wie Maki, Nigiri und InsideOut gemacht wird. Anschließend hatte jeder der Teilnehmer die Möglichkeit es selber auszuprobieren. Zum Abschluss des Abends wurde beim gemeinsamen Essen das selbst hergestellte Sushi gegessen.

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• Einst auf eine kleine Landmasse im Pazifik beschränkt, haben die köstlichen Reis-Kreationen aus Japan einen Siegeszug durch die ganze Welt angetreten.
• Unsere Sushi-Köche sind seit Jahren Meister auf ihrem Terrain und arbeiten ausschließlich mit qualitativ hochwertigen Zutaten und ganzen Fischen.

Der frische Fisch wurde in gekochtem Reis eingelegt und fermentiert. Anders als heute wurde der säuerlich gewordene Reis nicht verzehrt. Die Methode kam 718 nach Japan und wurde dort bis zum 14. Jahrhundert betrieben, bis die Japaner herausfanden, dass der säuerliche Reis hervorragend zu Fisch passt. Der Koch Hanaya Yohei entwickelte daraus Ende des 18.

Täglich Frisch Hergestellt

Mit etwas Wasabi bestreichen und zum Schluss ein wenig Lollo Rosso obenauf legen. Nun das Ganze mit Hilfe der Bambusmatte einrollen. Lasse dich zuhause von vietnamesischen und japanischen Köstlichkeiten in eine andere Welt entführen. Wasabi Express in Dortmund macht es möglich und liefert typische Spezialitäten der vietnamesische und japanische Küche ganz bequem zu dir. Ausgewählte Zutaten in Kombination mit Gewürzen aus Asien machen die Liefergerichte zu etwas ganz besonderem.

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Inari ist die japanische Gottheit der Fruchtbarkeit, der Füchse und des Reises. Nach einer Legende soll die frittierte Teigtasche das Leibgericht der Füchse sein – daher trägt dieses Sushi den Namen der Gottheit Inari. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Sobald sie zu duften beginnen, raus aus der Pfanne und abkühlen lassen. Dann die Blätter mit der Küchenschere in der Mitte durchschneiden. Hier ist der Reis außen und das Nori-Blatt innen, was dem Rollen ein wenig Geschick abverlangt.

Unsere Köche lassen mit viel kulinarischem Gespür immer wieder neue Ideen in die klassische Küche einfließen. Mit unserer großen Auswahl von köstlichen japanischen und panasiatischen Spezialitäten werden wir Sie verzaubern.

Wegen des rohen Fischs ist Sushi ein besonders sensibles Lebensmittel und bietet einen idealen Nährboden für Keime. Wir stießen in der Restaurantware von Sushi Factory auf vergleichsweise hohe Keimgehalte. In der Tsunami-Box waren noch mehr Keime zu finden. Am überzeugendsten in puncto Mikrobiologie schnitten Tiefkühl-Sushi ab, sie bekommen alle ein „Sehr gut“.