Ab 02. 11. 2020 bleiben unsere Restaurants idiotischerweise geschlossen. Bitte nutzt unseren kontaktlosen Abhol- und Lieferservice.

​Auf unserer Website finden Sie unseren take-away-shop, aktuelle news rund mit der absicht sushi und sushi glas, unser herauf beste japanische Küche ausgerichtetes Konzept, Informationen zu den vonseiten uns verwendeten Lebensmitteln sowie Kontakt- und Reservierungsmöglichkeiten.

 

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Der Reis sollte leicht säuerlich und klebrig-körnig, aber nicht zu weich sein. Im Aussehen stehen Ästhetik und Leichtigkeit im Vordergrund. Umso wichtiger, dass die Gemüsestücke im Maki gleichmäßig dünn geschnitten sind. Mit dem japanischen Original können Sushi bei uns meist nicht mithalten. Dazu fehlt es an vielen Fischsorten aus dem Pazifik. Im Gegensatz zu Europäern mögen Japaner zudem fetteren Fisch und weicheren Reis. Hierzulande werden Maki & Co. unserem Geschmack angepasst.

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• Anschließend hatte jeder der Teilnehmer die Möglichkeit es selber auszuprobieren.
• In kleinen Gruppen wurden die Vorbereitungen (Gemüse schneiden, Reis kochen, Fisch schneiden, etc.) für die Zubereitung von Sushi getroffen.
• Zum Abschluss des Abends wurde beim gemeinsamen Essen das selbst hergestellte Sushi gegessen.
• Danach zeigte der Koch wie verschiedene Sushi-Arten gemacht werden.
• Er zeigte wie Maki, Nigiri und InsideOut gemacht wird.

Wie bei einigen Japanern üblich, gibt’s auch hier Reis- und Udon-Gerichte. Udon ist eine Nudelsorte, die lediglich aus Weizenmehl, Speisesalz und Wasser gemacht wird.

Illegal Mit Co Aufgespritzt

Auch matschiger Reis lässt sich nicht retten, er fühlt sich im Mund unangenehm schmierig an und lässt sich nicht zu Nigiris oder Makis formen. Etwas zu körnigen Reis kann man vorsichtig mit etwas mehr Flüssigkeit nachziehen lassen. Die leckersten chinesischen Gerichte bekommst du bei Wasabi Express in Dortmund.

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Sie nehmen sich einfach direkt vom Band worauf Sie Appetit haben. Wird Fisch nicht richtig gekühlt, verfärbt er sich schnell. Lachs beispielsweise wird an den Ecken braun, wenn er alt ist. Ist der Rand des Fischs bereits trocken und matt, essen Sie ihn nicht mehr. Achten Sie immer darauf, dass die Kühlkette richtig eingehalten wurde. Egal ob im Restaurant, beim Sushi-Take-away oder im Supermarkt. Fisch ist eiweiß- und wasserreich und damit ein idealer Nährboden für krankmachende Keime.

Die Story wurde deutlich vereinfacht, um nicht zu sagen verdummt. Dürfte aber genug Referenzen auf das Original haben, damit beinharte Fans zumindest zufrieden gestellt wurden. Optisch sahs gut aus, der Soundtrack war dagegen so 08/15-Cyberpunk-Gelöt, nix besonderes. Immer sonntags gibt es den Mittagstisch für die kommende Woche, sowie eine Übersicht über alle Veranstaltungen im Bistro und im Restaurant. Egal ob Winzerabend, Sushi oder Tapas, Sie erfahren es als Erstes. Auch aktuelle, attraktive Angebote sind immer wieder mit dabei.

Stattdessen ist es Brauch, dem Sushi-Koch einen Drink auszugeben, wenn man zufrieden ist. Sollte er deine Einladung annehmen können, trinkst du gemeinsam mit ihm einen Sake.